口味，好比我们许多人对印度菜的刻板印象，就是各种糊糊，但其实印度有许多优秀的面点，而提到墨西哥，我们只知道墨西哥卷饼，实际上墨西哥融合了美洲本土、西班牙和后续移民的美食传统，论起饮食文化的深厚，比起任何国家都毫不逊色。”
    在米柔身后，再次投射出新的画面，左边是文字“多元”，右边是文字“融合”。
    第265章 替换
    大家一下子明白了。
    原来这就是今天培训课的主题：多元和融合。
    “你们要了解世界美食的多元性，同时也要明白，当下餐饮正进入无国界烹饪融合时代，互联网拉近了所有人的距离，人们可以轻易买到墨西哥的辣椒，挪威的三文鱼，比利时的巧克力，加拿大的枫糖和鲑鱼……
    这是一个全球化时代，现代烹饪也必将走向融合，美国菜里的左宗棠鸡源自于中餐，上海菜里的炸猪排和辣酱油源于维也纳炸猪排和伍斯特酱汁，还有日本的紫苏梅意大利面，就是典型的日料与西餐的融合。”
    米柔轻轻按了下遥控器，投影画面再次变化，出现了菜品的图片。
    “这里有五道现代融合料理的代表作品，你们需要仔细钻研它们的食材搭配和技艺特点，学习怎样在传统菜色里加入新元素和新理念，并将分子料理、现代艺术、先锋烹饪结合在一起，给予烹饪无限可能。”
    大家认真看着画面的料理，纷纷低头做笔记。
    剩下的时间，米柔详细介绍了五道融合料理采用的食材与特色，至于该如何掌握其中的精髓，就要看各个选手自己的悟性了。
    课程结束后，米柔问了下导演，有没有联系上霍克。
    导演苦皱着一张脸摇头。
    课都上完了，老师却不见踪影，这叫什么事？明天的录制工作怎么解决？
    “得尽快找人顶上，可是现在国内谁能替代霍克？”导演快愁死了。
    评委不是谁都能当的，三位评委各有各的定位——
    米柔代表文艺，她可以跟观众聊饮食文化，聊美食历史，普及一切关于食物的知识；
    裴斯年代表资本，能让人们直观体会到厨艺也可以高级，还能赢来事业、金钱、名声等等实质性好处；
    霍克则是技术代表，他是烹饪界的超级明星，身价不菲且厨艺一流，几乎算得上是国内西餐的代表性人物，他可以辅助选手提升实力。
    所以，要找一个替代霍克的厨师，太难了！
    而且现在距离周六仅仅只剩下三天半的时间。
    三天半，要找到一个合适的厨师，并完成一系列签约事务，时间十分紧张！
    最好的结果是霍克立马出现。
    但是谁也不敢赌这个结果。
    万一他真的不出现，明天的课程怎么办？周六的直播怎么办？
    导演急得团团转！
    米柔无奈说道：“我问了几个厨师朋友，但是他们都说没时间，录制周期还有两个月，他们的餐厅里离不了人。”
    导演问：“如果能请来，相关的误工费肯定会计算进报酬里，这样也不愿意来吗？”
    “其实也不是钱的事……”米柔颇为烦恼的叹了口气，“毕竟，不是人人都像霍克，能够在镜头前收放自如。”
    厨师不是艺人，能像霍克这样兼顾技术顾问和主持人两份工作的，太稀有了。
    如果请来的厨师说话磕磕巴巴，那还不如不请。
    这时，外头一位助理火急火燎的跑过来，打断了米柔和导演的谈话——
    “导演！霍厨出事了！！！”
    “什么？！”导演和米柔几乎同时从椅子上站起，“怎么回事？！”
    “酒精中毒！现在在医院抢救！”
    导演脸色唰地白了，“快！快通知裴总！”
    ……
    第266章 改变不了
    霍克出事的消息，很快传遍全网。
    选手们也立刻知道了。
    结束课程的他们回到别墅，没有各自回房，而是聚在客厅里议论起来。
    “难怪今天是米柔姐给咱们上课，原来霍厨出事了。”谢萤歌担忧的道，“酒精中毒，听起来好严重。”
    单清点点头，说：“一般喝醉了顶多会吐，他都进医院了，肯定严重。”
    周雅南不安的看了看大家，“少了一个评委，那节目还能进行下去吗……”
    “应该不会影响录制。”Rick说道，“就是不知道谁会顶替霍厨，霍厨在国内人气很高，他离开节目的话，收视率可能会受影响。”
    大家听了，心情都很沉重。
    汪小悌长叹一口气，说道：“我们还是别操这份心了，接着练习吧，现在的课程我感觉是一次比一次难了，这周六的主题赛还不知道会出什么题。”
    罗文博赞同的点了点头，“不管顶替霍厨位置的评委是谁，只要我们做好分内的