纪雪娴擅长烘焙，对面粉、奶油更熟悉，而单清在夜市摆摊，接触的食材也非常有限。
    举个最浅显的例子，如果要制作一道中日融合料理，想要在料理中使用日本味噌，那么最起码，要了解每种味噌的特点和味道吧？
    ——赤味噌颜色最深、盐分较高，江户甘味噌盐分低而味道甘美，白味噌熟制时间最短，另外还有颜色介于白、赤二者之间的以信州味噌为代表的淡色味噌。
    这只是一个国家的一种食材，如果再多加上几个国家，不知道学多久才能学完。
    烹饪这件事，本就需要大量的经验积累，如果平时做咸食比较少，自然对食材的了解也少。
    谢萤歌拿着一个牛油果发愁，犹豫的说道：“如果……我把牛油果掺进馅料里，做一道中餐里的糖醋丸子，算不算融合料理？”
    简洛西在旁边摇头，说：“你那叫混搭，不是融合。”
    谢萤歌：“…………”
    表情十分痛苦。
    罗文博说：“不管怎么样，归根结底还是要以味道为重吧？我认为融合料理，就是在好吃的前提下，灵活运用异国食材和香料，甚至烹饪技法，以此让原有的料理焕发出新的魅力——这是我的个人理解。”
    “虽然你这么说我是能听懂啦。”谢萤歌黯然神伤，“可是要我做就……”
    就挺难的。
    简洛西想了想，说道：“其实你不用太在意‘融合’这两个字，与其说是融合，不如说包容更恰当，因为融合料理，也被叫做无国界料理，它本身是有一种包容的精神在里面，至于具体怎么做，可以参考一些秘鲁菜。”
    谢萤歌微愣，“……秘鲁菜？为什么？”
    罗文博也看向简洛西，他知道意大利菜和法国菜，对墨西哥菜也研究过一阵子，但是秘鲁菜倒是没注意过。
    “秘鲁菜基本上全是融合菜。”简洛西解释道，“秘鲁拥有南美洲的印加文明，早期又被西班牙占领过很长时间，而且有来自意大利、日本、华国等地的移民，所以秘鲁菜是多元文化交融的产物，包容性非常强，比如被称为秘鲁国菜的安第斯烤牛柳，就和我们的黑椒牛柳非常相似。”
    谢萤歌亮起了星星眼，充满仰慕的看着简洛西，“西西老师，你懂的好多啊！”
    简洛西有点高兴，也有点得意，脱口道：“因为我去过……”
    “你去过秘鲁？”罗文博惊讶。
    简洛西的话音顿住，脸上笑容有一瞬僵滞，改口道：“我是说……我一直想去，毕竟秘鲁是出名的美食圣地嘛。”
    “我一直以为美食圣地在意大利。”旁边的汪小悌插了一句。
    简洛西扭头看，才发现不知不觉中，厨房里的选手们都在听她讲秘鲁菜。
    第270章 洗白准备
    罗文博笑道：“我可能是有先入为主的误区，提到美食圣地，首先想的都是一些世界发达国家，像日本的东京，法国的巴黎……秘鲁是发展中，没想到这么厉害。”
    简洛西说：“秘鲁菜主要是以古代秘鲁本土菜与西班牙菜融合为主体，吸收华国、日本、法国、意大利等移民菜式的特点，逐渐发展成为一套具有秘鲁特色的美食体系。大家可以关注一下WTA，世界旅游大奖，也被称作旅游界的奥斯卡，秘鲁在WTA连续6年蝉联‘全球最佳美食目的地’，挺值得一去的。”
    当初她是去度蜜月的。
    裴斯年带她去过不少好地方，也让她增长了不少见识，他虽然已经不在人世，但他留下来的印记，深深刻进她的骨子里。
    想到这里，简洛西心里有些甜蜜，又有些苦涩。
    她勉强打起精神，笑着对大家说：“我教你们做一道秘鲁菜吧，是秘鲁当地的名菜，叫作塞维切鱼生，最早由西班牙殖民者带过来，结合了当地的风味，后来又经过日本移民的改造，最后成就了这道菜。”
    大家立刻鼓掌欢迎，还跟着谢萤歌一起喊：“西西老师最棒！”
    厨房里很快变得热火朝天。
    简洛西一边演示一边讲解，她技法娴熟，动作的观赏性极高，烹饪知识也十分丰富，随便抛出一点，就足够让大家听得津津有味。
    几位摄影师凑在一旁拍摄，心中颇感安定，觉得今天的素材又是够够的呢~
    教完一道菜，大家开始各自练习，黄大瓜把简洛西叫到客厅里，架着机器采访她：“网上大家说的那些事，你知道吗？”
    简洛西刚做完菜，正觉得酣畅淋漓，一时没反应过来，不解的眨了眨眼睛，问：“哪些事？”
    “说你是扶弟魔的事。”黄大瓜提醒她。
    简洛西愣了愣，“姐姐照顾弟弟，不是应该的吗？”
    黄大瓜：“……”
    咱们这是要为洗白做准备！您能好好回答吗？！
    “听说你们姐弟并不富裕，但是来参加节目以前，却购买了大量不符合自身承受力的奢侈品衣物和包包，请问有这回事吗？”黄